miércoles, 19 de marzo de 2014

ANIVERSARIO

   Parece mentira, pero es así, ha pasado ya un año desde que me inicié en esta aventura. Para mí ha sido muy satisfactorio todo este tiempo, he trabajado, fotografiado y redactado unas entradas, bastantes menos de las que me gustaría, que me han dado la oportunidad, sino ya de conocer gente, sí de conocer mejor a los que me rodean.  Escribo desde mi móvil, enganchada a una red del hospital donde está mi padre ingresado. Mi desidia habitual, más las complejidades familiares hacen que me haya perdido un montón de oportunidades durante, prácticamente, tres meses. Sigo pensando en dar la lata, que quede claro. Gracias a todos por estar ahí.

¡FELIZ CUMPLEAÑOS QUERIDO "PROYECTO PEPA EN LA COCINA"!

domingo, 22 de diciembre de 2013

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANAS



        Una receta para estas fechas: fácil, rápida, resultona, la puedes preparar con anterioridad y, además, sin precios prohibitivos para nuestros castigados bolsillos. ¿Qué más de puede pedir? Quizás que te guste el contraste dulce-salado, pues aunque sin llegar a extremos,  éste es un plato más bien dulzón.

sábado, 7 de diciembre de 2013

ALMEJAS PICANTES CON PIÑONES o UN APERITIVO DE CINCO MINUTOS




      Una mañana soleada, en medio de un largo puente laboral, como me ha recordado mi amiga Carolina, no es para desperdiciarlo sin aprovechar el buen tiempo. Así que he puesto manos a la obra y me he preparado  unas almejas con piñones, acompañadas con una cerveza Alhambra 1925, una de mis preferidas, al solecito en mi terraza... la crema de calabacín y el lenguado a la plancha, para otra ocasión. Gracias Carol, sin tus acertados consejos no sé qué haría yo...


viernes, 6 de diciembre de 2013

SOLOMILLO WELLINGTON



 
        Hace unos días una amiga, Cristina, me preguntó si las recetas que publico son habituales en casa. Y le contesté que sí, alguno son más frecuentes que otros, pero hasta hoy, todos son los "sospechosos habituales". Y voy hoy y publico ésta, que jamás había preparado de esta manera. Coherente que es una.

        La verdad es que la llevo en la cabeza desde que lo vi preparar en un reality de cocina, ya no sé el nombre, supongo que en Master Chef (no suelo ver este tipo de programas, me enfada, pero no me pierdo ni uno solo de los comentarios de "Cocinar con-Ciencia") y recordé una de las recetas de la colección a la que pertenece mi libro perdido y hallado.


lunes, 11 de noviembre de 2013

ENSALADA DE POLLO Y MANZANA CON SALSA DE YOGURT Y MOSTAZA o una variación más de la ENSALADA WALDORF




      Mucho antes de que la ensalada César entrara en mi vida y se convirtiese en la "prima donna" de las ensaladas de pollo en casa, ya he hablado de mi predilección por los curruscos de pan, estaba esta sencilla y deliciosa ensalada de pollo y manzana. Mi amiga Marta me habló de ella y a mi me pareció el colmo de la modernidad la mezcla de ingredientes tan dispares.
  
     Con el paso del tiempo he aprendido la importancia de la información y que, rara vez, inventamos algo, tan sólo son ligeras variaciones de algo que alguien ha pensado o creado en un momento anterior. Y si no, una pequeña anécdota de lo que me ha pasado escribiendo este post. Cuando he pensado si habría una manera de saber a quién se le ocurrió esta combinación de ingredientes, yo sospechaba que era un plato de origen setentero, me he ido a google y he tecleado "origen ensalada de pollo con manzana". Y la tercera entrada nombra el origen de esta ensalada: la glamourosa "Ensalada Waldorf".

miércoles, 6 de noviembre de 2013

PAN FRITO CON CREMA DE CALABACÍN



          Normalmente titulo las entradas antes de comenzar a escribir, y esto suelo hacerlo de un tirón, aunque luego me relea y encuentre expresiones incorrectas o que simplemente no me gustan, y lo modifique, para que no me haga daño a los ojos al tiempo de haberlos publicado. Pero al terminar de escribir la receta, me he dado cuenta que a mí lo que me gusta es comer pan frito, acompañado, por aquello de la conciencia, de una crema de verduras, en este caso, de calabacín, así que he cambiado el nombre de la receta, para ser honesta con la realidad.

         Como freír pan no tiene ningún misterio, publico mi crema de calabacín, que tan sólo está en el escalón siguiente en la dificultad de elaboración. Así que vamos con ello.
  
 

lunes, 28 de octubre de 2013

CARNE PICADA EN SALSA O BURRITOS A MI MANERA



         La carne picada en salsa que traigo hoy, es una interpretación bastante personal, simplificada, de una serie de recetas de burritos, tacos y enchiladas de estos dos libritos:



       En casa se hacen dos versiones distintas de los famosos burritos mexicanos - o tex-mex-: con pechuga en tiras a la plancha, con cebolla y pimiento rojo también hechos a la plancha, lechuga, tomate, maíz, mahonesa, queso, y envueltos en una tortilla de trigo, esta es la favorita de mi sobrino, y la que hoy presento: carne picada en salsa, que es mi preferida. No soy de muchas especies en la cocina tradicional de casa, me gusta conservar los sabores de mi niñez, pero en las recetas "importadas", cuando realmente no forma parte de tu memoria gustativa, es donde más posibilidad de innovar, modificar, y a veces, perpetrar, tengo. Y éste es el caso.